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        前不久貼了雞肉捲餅的食譜,這次就來介紹一下guacamole。Guacamole是墨西哥餐廳裡極為常見的一道開胃菜,以酪梨為主要材料,好吃又營養,做法也非常之簡單。

        酪梨(又叫鱷梨或油梨)號稱世界上最營養的水果,糖分低、能量高,不僅不含膽固醇,還具有豐富的鐵質和各種維生素,總之好處多多對人體相當有益,阿D在此也不囉嗦,想深入了解的朋友可以仔細讀一讀這篇酪梨小百科

        網路上可以找到很多guacamole的食譜,其實都大同小異,以下是阿D歸納出來的基本做法——

名稱:Guacamole(墨西哥酪梨沙拉)

難度:1/2顆★ (用刀時不會危及性命是唯一要求)

材料:

酪梨(avocado) 2 個 (務必用熟透的酪梨,果肉必須夠軟)

檸檬 1/2 個

紅番茄 1 個(中等大小)

新鮮胡荽葉適量(香菜)

洋蔥 1/2 個

蒜頭 1 瓣

孜然粉 1/4 小匙

番椒粉適量 (不愛辣的人只意思意思灑一小撮就夠了)

砂糖 1/4 小匙

橄欖油 1/2 大匙

鹽和黑胡椒適量

  

做法:

          1) 番茄和洋蔥切丁,胡荽和蒜頭則切成碎末備用。

 

g03

          2) 用小湯匙把酪梨肉挖到碗裡,然後用叉子將果肉壓成泥狀。

 

          3) 放入其他切好的材料,把檸檬汁、糖和橄欖油調和之後也加入碗中拌勻,加孜然粉和番椒粉並用適量鹽和黑胡椒調味,然後就OK了。

 

          Guacamole上桌,不管是做為開胃沙拉食用還是吃零嘴時當多力多滋(Doritos)的沾醬,味道都很不錯!^_^

Posted by Dionisia at 痞客邦 PIXNET 留言(39) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (39)

Post Comment
  • castleyen
  • 我很喜歡吃那個紫紫的洋蔥唷
    只要有加那種蔥的料理
    應該都還蠻愛的
  • 那個紫紫的洋蔥(我都叫紅洋蔥)在西式的生菜沙拉裡滿常見,
    辛辣中帶點甜,配烤肉也很讚,
    但如果找不到紅洋蔥的話,一般洋蔥也可以拿來做這個酪梨沙拉.^^

    Dionisia replied in 2010/03/07 17:56

  • Ally
  • 后~怎麼不早點介紹酪梨沙拉出來見客...
    過年後從家裡帶來4顆酪梨不知怎麼吃才好,
    最後還是只能加鮮奶打成果汁喝下去順口一些,
    原味吃就有點噁>"<
  • 我知道錯了,下次改進~ XD

    其實我通常都把酪梨看成蔬菜的一種欸,每次買都是拿來做沙拉,
    想像不太出來加牛奶打成汁是什麼味道......
    另外用酪梨包壽司沾哇沙米也不錯吃~~^o^

    Dionisia replied in 2010/03/07 22:11

  • 小咪
  • 還要加橄欖油啊??
    吃起來是什麼味道??
    甜甜?酸酸?鹹鹹?
    還是通通都有?~ : P
  • 這個沙拉算是鹹口味的吧,
    我只加了一點點糖調味,
    雖然加了半顆檸檬的汁,
    吃起來卻完全不會覺得酸,
    小咪有空時做做看就知道~:D

    Dionisia replied in 2010/03/07 22:17

  • trieste168
  • 哇~阿D上菜了!
    雖然是墨西哥菜,不過感覺還有泰國菜的味道耶? 檸檬、蕃茄、芫荽...!!一定很讚!
    我一直只將酪梨拿來打酪梨牛奶,打太濃喝起來還有點噁...
  • 泰國菜我不熟,印象中似乎是酸酸甜甜又帶辣味,這個酪梨沙拉口味其實沒有很重,
    幾種材料組合起來還滿搭的,另外我也常在生菜沙拉裡加酪梨,
    淋上迪戎芥末+balsamic vinegar+橄欖油的沙拉醬也不錯吃~:D

    Dionisia replied in 2010/03/07 22:30

  • 七先生與艾小姐
  • 我愛沙拉!!!
    看到酪梨就讓我忍不住回想到民生西路那家無緣的酪梨牛奶啦~(默默心酸起來)
    -----------------分隔線來一條------------------
    原來英國也有香菜???!!!
    我還以為香菜只在東南亞國家有說!!
    真是太孤陋寡聞惹我~~>"<
  • 難道只有我沒喝過酪梨牛奶??!!我都不知道酪梨可以這樣吃咧~~

    英國到處都買得到胡荽,其實我也不確定那跟我們放在貢丸湯裡的香菜是不是一模一樣,
    但長得很像,味道也差不多,墨西哥料理也很常用到說~~

    Dionisia replied in 2010/03/07 22:36

  • suwarren
  • 太美味了
    原來不難內
    我又愛吃多力多滋的
    可以自己動手做囉
  • 這種不需要用爐灶的料理最省事,
    健康美味又無油煙,
    配多力多滋我可以吃一大碗哩!^o^

    Dionisia replied in 2010/03/07 22:41

  • lintietie
  • 除了孜然粉,其他材料好像比較容易找到
    可是酪梨的熱量好像粉高ㄟ?!
    (哎呀~那個多力多姿的熱量應該才是重點吧!)
  • 是的,怕胖的話恐怕得告別多力多滋,酪梨本身雖然能量高,卻是好消化的天然植物性脂肪,
    據說正適合節食者吃哩!
    之前聽一位格友提過,SOGO有賣孜然粉,大波下次逛百貨公司可以留意一下,這個香料我覺得用途還滿多的~

    Dionisia replied in 2010/03/07 22:49

  • 佶也
  • 看著看著
    猛吞口水
    因為佶也
    午餐沒吃~
  • 佶也怎摸那樣可憐,
    三餐飲食要正常才健康喔!

    Dionisia replied in 2010/03/07 22:52

  • annieL0821
  • 樓上阿弟仔
    做給泥粗啦

    謝大大分享
    喜歡這料理
  • 多謝安妮姐姐捧場,
    有機會可以試試這個配方喔!^o^

    Dionisia replied in 2010/03/07 23:04

  • daytzong
  • 厚工呀∼
    這款我愛~
  • 改次請你吃!
    (但你要請我吃義大利麵~~XD)

    Dionisia replied in 2010/03/08 00:09

  • jingxuan
  • Dear阿D,
    酪梨沙拉看起來色澤漂亮~
    日本壽司店常見素食酪梨壽司~
    Jing有機會也要吃吃看~
  • 酪梨壽司我滿喜歡吃的,沾哇沙米跟醬油就很讚,
    只是我家沒有做壽司的工具和材料,
    所以就拿酪梨做成這樣的沙拉囉!

    Dionisia replied in 2010/03/08 19:37

  • mlife2006
  • 不下廚的我都覺得我會做了(彷彿做出成品了)!!!
    好讚的介紹
  • 這道超簡單,可以說是零失敗率,
    有空可以自己動手試試!
    多謝來訪,有機會多交流!^_^

    Dionisia replied in 2010/03/08 19:40

  • mayjune
  • 你介紹得好詳細喔!
    讓我又開始技癢了!
    改天我也照表抄課一番!
    謝謝分享囉!
  • 新朋友來訪,歡迎歡迎~
    謝謝您的捧場喔!^o^

    Dionisia replied in 2010/03/08 21:05

  • ohlala
  • 好想吃~這是我的味>"<
  • 喔啦啦有空也可以自己做做看喔,簡單到爆~~

    Dionisia replied in 2010/03/08 21:22

  • umechen
  • 阿D你好棒! 妳用"多力多滋"去沾酪梨沙拉醬, 這樣又多了一個理由可以吃多力多滋
  • 這種吃法是以前在美國學到的啦,並非本人發明~~
    酪梨沙拉和另一種較辣的紅色salsa都跟多力多滋很搭得來喔!^o^

    Dionisia replied in 2010/03/08 21:26

  • smallshadow
  • 我也覺得像泰國菜的味道耶...
    你的洋蔥拍起來好漂亮~
  • 其實我是特意用紅洋蔥,這樣成品拍出來更好看,
    不然用一般洋蔥就可以了~

    我要找時間去吃吃泰國菜才行,看兩者像不像.^_^

    Dionisia replied in 2010/03/08 21:30

  • nana0604
  • 喔喔喔~宵夜殺手哩
    天哪~~~~~~~~~~~~~~~
    好餓唷~~~~
    酪梨布丁以前最愛吃
    但自從知道熱量高後就.....
  • 多米麻,酪梨本身雖然能量高,但因為含的是植物性脂肪又容易有飽足感,是控制體重的良品喔!
    布丁和多力多滋等其他食品才是罪惡的~~XD

    Dionisia replied in 2010/03/09 22:06

  • angmei
  • 夠營養又美味.
    沙拉我最愛了.
  • 聽說台灣的天氣愈來愈熱了,
    吃些爽口的沙拉正合適!^o^

    Dionisia replied in 2010/03/09 22:09

  • noelvickimi
  • 真是好看又好吃又營養耶~
  • 多謝捧場!
    我有盡量讓成品看起來更吸引人一些~~XD

    Dionisia replied in 2010/03/09 22:11

  • castleyen
  • 其實我蠻愛西式的橄欖油配菜
    再加些鹹橄欖^^
    有沒有可以推台灣去哪買不錯的食用橄欖油?(好像還有不同口味)
    品牌?
  • 現在在台灣要買橄欖油應該很容易,百貨公司或賣場都找得到,
    只是抱歉我不太清楚品牌,因為我公公在希臘自己有種橄欖,我用的都是自家搾的油,
    不過一般橄欖油都有分等級,建議妳購買時選瓶子上標明"extra virgin"的,
    這種所謂"特處女級"的橄欖油純度和品質都最高,拿來拌生菜沙拉最合適!

    Dionisia replied in 2010/03/09 22:25

  • 七先生與艾小姐
  • 瞎瞇!!!
    阿記不知道酪梨牛奶的過人滋味!!!
    太超過~太超過!!
  • 老實說光憑想像....我覺得這兩個東西的組合似乎有點噁心耶~~
    別唾棄我,我由衷希望自己是錯的!!!XD

    Dionisia replied in 2010/03/09 22:29

  • trieste168
  • 酪梨牛奶還要記得加布丁更好吃喔!! 阿D, 要換你來做一下酪梨牛奶看看囉~~ XD
    coriander跟台灣的香菜味道一樣的, 應該是一樣的東西~~
  • 酪梨牛奶真有那麼好喝嗎?我總是忍不住聯想到某種很混濁的健康蔬菜汁欸!(意思就是要捏著鼻子才喝得下去~XD)
    不過我好奇了,哪天敗台果汁機回家試做看看!(我家目前沒有這個東東~)

    對吼,就覺得coriander長得超像貢丸湯裡的香菜!^++++^

    Dionisia replied in 2010/03/09 22:37

  • pudding0702
  • 台灣好像也有賣酪梨的樣子...不過應該要在國際超市才買的到..其實布丁對酪梨還真的不熟悉呢...哈哈...應該是沒吃過..
    夏天快來到了...吃沙拉是個不錯的消暑方式...
  • 我出國前也沒吃過酪梨,不過從樓上幾位喜愛酪梨牛奶的朋友看,
    酪梨在台灣並不難找,這種水果的營養價值很高,
    布丁有機會可以嘗嘗看,聽說酪梨牛奶加布丁很好吃呢!^o^

    Dionisia replied in 2010/03/10 04:43

  • pohantseng
  • 你用的材料我都很有興趣也,紅洋蔥和酪梨.
    哇!連盤子都有造型,看起來,好像一隻活潑好動的魚兒啊!
  • 據說酪梨在台灣很容易買到,紅洋蔥我不確定,若是沒有,用一般洋蔥就可以~~
    人要衣裝,沙拉也要包裝,漂亮的盤子更能引起食慾啊!XD

    Dionisia replied in 2010/03/10 04:46

  • 七先生與艾小姐
  • 呵呵~其實一般的傳統市場在當令的時節也可看得到酪梨的身影,艾小小加以前有經營過冷飲店,酪梨牛奶也算是我們家熱賣的商品之一。(我們都會去批發市場直接買整箱的酪梨)
    酪梨牛奶本身沒有很濃郁的香氣,但如果加入少量的蜂蜜,那香味整個就會跳出來囉!!
    阿姐下次真的可以試試看打杯酪梨牛奶,記得一定要加蜂蜜不要加一般的果糖會比較香呦!
  • 差點忘了艾美眉是冰品和冷飲的行家啊~~

    我被說服了!下回逛家電用品部就給他敗一台果汁機,
    正好家裡還有一大罐從希臘帶回來的蜂蜜可以用,
    不好喝的話妳要負責喔!^皿^

    Dionisia replied in 2010/03/10 04:52

  • Polar61
  • 孜然粉是什麼啊?能不能告訴我英文是什?:P
    我老公很愛Avocado,最近不知是不是盛產,Organic的都一顆不到一美金,真是嚇人的便宜呢。等我弄懂了那個粉,就可以來做了。
    多謝分享啊。你好賢慧呢。:D
  • 熊,孜然粉是ground cumin,如果妳買到的是粒狀的孜然子就自己磨成粉(like I did).
    妳那邊酪梨應該最好找,我在英國買到的都是從國外進口的,常常都不夠熟,
    每次都要放好幾天才會軟~~:P
    受不了,有時我也覺得自己超賢慧啊!^皿皿皿^

    Dionisia replied in 2010/03/10 05:42

  • uniquevera
  • 我超愛酪梨的!
    很愛喝酪梨牛奶~
    你做的這道也很健康ㄝ...
  • 是啊,材料全是新鮮蔬果,營養價值高又不會增胖,
    當然,多力多滋不算在內啦!XD

    Dionisia replied in 2010/03/12 01:31

  • suner
  • 紅洋蔥.酩梨都不難買.大點的市場應該都找得到.
    只是那東西真的不會愈吃愈胖嗎....
    熱量粉高..自從老婆做月子到現在她廋回懷孕前可是我卻是..
  • 不會啦,酪梨本身雖然很營養,但不會讓人變胖,
    多力多滋才會,所以柚子要是擔心熱量過高單吃沙拉就好了,
    據我看到的資料,好處多多的酪梨也很適合當嬰兒食品喔!

    Dionisia replied in 2010/03/13 00:43

  • 海洋
  • 等一下
    我先擦口水
    超合我的胃
    下次一定試試
  • 海洋有空可以做做看,
    真的很簡單,算是健康又不錯吃的小菜!^^

    Dionisia replied in 2010/03/13 01:00

  • fandywu
  • fandy只有自己打過酪梨布丁牛奶~
    還沒嚐試把酪梨做成沙拉呢!
    真難想像那味道!^^
  • 這是鹹口味的沙拉,我個人還滿喜歡的!
    看了多位格友的留言才知道酪梨布丁牛奶在台灣那麼受歡迎,我沒吃過呢,有機會也要來試試看!

    Dionisia replied in 2010/03/13 01:06

  • castleyen
  • 那邊天氣如何?
    等我最近忙個段落
    就好好滴去找罐橄欖油來試:D
  • 英國的春神不知是罷工還是度假去了,
    還是冷颼颼~~>_<

    橄欖油的用途很多,對身體也有好處喔!

    Dionisia replied in 2010/03/14 17:48

  • castleyen
  • 真的O_*
    台灣現在的天氣也怪怪滴
    這以往來說
    三月天已經很熱了
    卻還會有十幾度的天氣
    前幾天看2012
    幻想起是不是天神準備要終結地球了
  • 可能是全球暖化吧,近幾年各地的氣候都變得有點怪~
    2012我到現在都沒看哩,有點排斥這類災難片,
    每次看完都覺得世界末日快到了,
    人類的前途超陰暗~~>"<

    Dionisia replied in 2010/03/17 22:01

  • 七先生與艾小姐
  • 警察大人~我要報案~!
    我在英國的姊姊已經超過一個星期不見人影了~
    快幫我協尋!XD
  • 沒事沒事,沒失蹤!
    只是孵不出文章當縮頭烏龜躲起來了~~XD

    Dionisia replied in 2010/03/17 22:03

  • Alina
  • 哈哈~
    我來大快朵頤了^0^
  • 請慢用,記得別吃太多多力多滋,會發福~~XD

    Dionisia replied in 2010/03/19 18:54

  • teainlibrary
  • 很棒的食譜,有酪梨的時候來試試看。
    謝謝分享!我也喜歡多利多滋沾莎莎醬~
  • 美國人常常都是這種吃法,多力多滋沾莎莎醬或這種酪梨沙拉,
    我最喜歡的是兩種醬交換著吃~~XD

    Dionisia replied in 2010/03/23 19:02

  • moriposamomo
  • 唉,我現在才發現這一篇文章,真是對不起鄰居送來的那幾顆酪梨了~
  • 下次再有酪梨可以試試這種吃法喔,健康又營養~~^__^
    不好意思,差點遺漏掉這條留言,延遲了好幾天才回覆...:P

    Dionisia replied in 2010/04/25 05:24

  • Ivy
  • 又學會一道,謝啦!﹝收進口袋﹞
  • 都是不需要花腦筋的超簡易料理啦,是朋友們不嫌棄~~

    Dionisia replied in 2011/05/19 18:20

  • amily

  • 哈~我喜歡發掘舊文章(別K~~

    我家有一顆酪梨耶,丫母最常弄的就是酪梨牛奶,我一直都不愛他。
    不管怎麼聞我都覺有一股腥腥的味道(就類似不喜歡榴槤的那種感覺),可是我看到你這個吃法,我流口水捏....看起來好有胃口,今年我要叫丫母弄這個來吃看看^Q^
  • 我在出國前根本沒吃過酪梨呢!
    第一次嘗試時吃的就是酪梨沙拉,因此腦中固定的印象就是把它當鹹口味的東西,跟蔬菜同一類,
    反而那麼多朋友提到的酪梨牛奶讓我感覺怪怪的,到現在沒喝過,也不確定自己會不會喜歡~~:P

    Dionisia replied in 2011/05/21 22:53

  • Cindy Shi
  • 酪梨在歐美真的是很常見的沙拉或冷盤的菜色, 這個沙拉看起來好像會很開胃,下回來試做~
  • 我常常在普通的生菜沙拉上也加酪梨,但最喜歡的還是這種墨西哥式的做法,好吃~^^

    Dionisia replied in 2012/06/19 14:27

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